„Once We Listened to the Beatles. Now We Eat Beetles.“ (Tyler Cowen) Der treffende Ausspruch stammt von US-Ökonomen Tyler Cowen, Thought-Leader und vielbeachteter Autor. Essen wird zur neuen Popkultur, Identifikationsmerkmal der neuen Generation. Wichtig ist, was man isst (bio, vegan, …) und was man nicht isst (Gen-Tech, Gluten, …). Der Trend ist natürlich viel breiter, […]
Insect cooking Workshop: Neue Geschmackswelten, Formen, Farben. Wir tüfteln mit angehenden Künstler/innen der Zürcher Hochschule der Künste (ZHdK) an der nächsten Generation von Nahrungsmitteln, natürlich Insekten-basiert. Das macht nicht nur viel Spass, sondern inspiriert uns für neue Produktideen, von sportlich-gesund bis verführerisch-süss. To be continued.
Das Magazin Tierwelt fühlt den Puls der Schweizer Insektenzüchter und macht ein Interview mit uns. Thema war die Konsumentenstimmung, unsere Insektenprodukte Knäcke, Protein Balls und Paté, und die Haltung der Detailhändler. Und natürlich die Frage ob Insekten essen eine Zukunft hat in der Schweiz: wir sagen ja! Weitere News zur Insekterei
Das SRF Morgenmagazin Espresso brachte einen Beitrag über Speiseinsekten in der Schweiz. Wir von der Insekterei durften auch auf Sendung und haben die Vorteile dieser neuen Proteinquelle hervorgehoben z.B. die gute Klimabilanz. Mit dem etwas düsteren Unterton des Beitrags sind wir nicht ganz einig. Aber immerhin: 21% in der SRF-Umfrage haben Insekten schon probiert und […]
Gute Frage: Wieso essen wir nicht alle mehr Insekten? Die New York Times beleuchtet einige interessante Aspekte zum Insektenessen und hält zum Schluss fest: „It’s useful to remember that our ancestors didn’t eat bugs simply out of proximity or necessity or perceived impending apocalypse. … They ate insects because insects are delicious.“ Unsere Vorfahren haben […]
Fazit von unserer ersten Degustation im Bioladen „Canto Verde“ in Zürich Höngg: Insekten essen kostet viele Konsumenten Überwindung. Aber wer wagt – gewinnt: unsere Produkte Insekterei Paté und Knäcke kommen sehr gut an. Überraschend war auch die relativ hohe Probierrate bei den ganzen Mehlwürmern, und zwar von jung bis alt. Ab sofort kannst du Schweizer […]